Có một câu hỏi An Nông nhận được khá nhiều lần từ khách dùng kê lâu năm:
Sao kê nếp bên An Nông hạt to, tròn và mẩy vậy?
Thật ra An Nông cũng không có bí quyết gì đặc biệt. Câu trả lời nằm ở hai điều.
Một là giống. Vườn đang giữ nguồn giống có đặc tính hạt to, bông dài. Năm nào được mùa, hạt đóng rất dày.
Hai là quá trình chăm sóc. Từ lúc chăm đất, xuống giống, cho đến ngày thu hoạch, ruộng kê được theo dõi sát từng giai đoạn. Hạt kê được canh tác theo hướng tự nhiên, không dùng thuốc kích thích hay phân bón hoá học, để cây được tự do phát triển thuận theo đất, nắng, gió và nguồn nước Kon Tum.
Những bông kê nặng hạt, căng mẩy là thành qủa của cả một mùa nắng mưa, của công sức, và sự kiên nhẫn chờ đợi.
Không cần ép cây cho hạt lớn bằng mọi cách. Chỉ cần chăm đất tốt, để cây khỏe, và cho thiên nhiên đủ thời gian.
Kê nếp nấu món gì ngon?
Đây là loại hạt dễ nấu, không kén món:
- Nấu cháo kê: kết hợp đậu xanh, nấu nhừ, thêm đường tùy khẩu vị — hợp bữa sáng hoặc bữa xế.
- Nấu chè kê: thêm đường thốt nốt hoặc gừng nếu thích ấm bụng.
- Làm ngũ cốc: rang kê, xay cùng các loại hạt khác, pha nước nóng uống mỗi sáng.
- Nấu cơm độn: trộn kê cùng gạo theo tỷ lệ vừa phải.
- Nấu bột ăn dặm cho bé: kê nếp nấu nhừ, xay mịn.
Chị em lưu ý là nên ngâm kê khoảng 30 phút trước khi nấu để hạt nở đều và dễ tiêu hơn.
Kê nếp hợp với những ai?
- Người lớn tuổi: dễ tiêu, ít gây đầy bụng, được biết đến là loại ngũ cốc có lượng canxi khá tốt trong họ nhà lúa, hỗ trợ xương khớp.
- Trẻ nhỏ ăn dặm: kê mềm, dễ nấu nhừ, phù hợp làm bột ăn dặm.
- Người cần ăn nhạt, hạn chế đường: kê nếp tự nhiên không ngọt.
- Người muốn đổi món, đa dạng bữa ăn hằng ngày thay vì chỉ dùng gạo.
Nhà bạn thường nấu kê nếp theo kiểu nào — cháo, chè, hay ngũ cốc mỗi sáng? An Nông cũng đang giữ thêm vài loại hạt khác như nếp than, mè đen, đậu xanh… nếu bạn tò mò muốn phối cùng kê để đổi món, cứ để lại bình luận, An Nông chia sẻ thêm nhé.
#AnNong #MinhDungSaoBanVay #KêNếp #KonTum
(Nguồn: Sưu tầm)